Kategorie: Uncategorized

Karotten-Bollen mit Kokos und Sojajoghurt, ohne Backen

von J.J.D., posted in Uncategorized

Zutaten für ca. 32 Stück:

6 Karotten

140 g Zucker

6 Esslöffel Sojajoghurt (oder eine andere vegane Joghurtalternative)

Ganz viel Kokosflocken (ca. 200 g)

Kleine Papierförmchen für Mini-Muffins o.ä., z. B. Durchmesser: 4,5 cm

Zubereitung:

Karotten zuerst reiben.

Dann Karotten in einer Pfanne ohne Öl(!) erhitzen und Zucker dazu geben.

Karotten-Zucker-Mischung abkühlen lassen.

Die kalte Karotten-Zucker-Mischung mit Kokosflocken und Sojajoghurt vermischen.

Daraus Bällchen formen und diese in noch mehr Kokosflocken wenden.

Nach Bedarf Sojajoghurt bzw. Kokosflocken dazugeben.

Das klingt jetzt erstmal nach ganz viel Kokos, aber das braucht man hier schon!

Am besten einen Wachhund platzieren, sonst die Karotten-Bollen ganz schnell weg!

Tipp: Schnell verzehren. Die halten nicht lange, aber die schmecken eh so gut, dass sie schnell weg sind!

Csillas gechilltes Bananenbrot

von J.J.D., posted in Backen, Uncategorized

Csillas Bananenbrot: easy ganz gechillt kriegt man das gebacken


Zutaten:

(Für eine Kastenform 23 x 10 cm)

3 reife Bananen

80 ml Pflanzen-Öl

110 g brauner Zucker

200 g Mehl

3 TL Backpulver

½ Päckchen Vanillezucker (oder das Innere von 1 Vanilleschote)

1 Prise Salz

1 Prise Zimt

Margarine für die Backform


So geht’s:

1. Ofen auf 180°C (Umluft: 160°C) vorheizen

2. Kastenform (ca. 23 x 10 cm) einfetten.

3. Bananen mit einer Gabel zermatschen.

4. Öl mit Zucker verquirlen

5. Mehl und restliche Zutaten vermischen und in die Teigmasse einrühren.

6. Bananenmatsche dazugeben.

7. Etwa 55 min backen.


Csillas_Bananenbrot

 

Maulifers Original Kokos-Bollen

von J.J.D., posted in Uncategorized

Kokos-Bollen

nfd
Kokos-Bolle? Gibt’s enwedder viel oder gar koine … Wegge so wenig fange ma erschd gar net o!

Zutaten:

100 g Aprikosen, getrocknet und ungeschwefelt

50 g Datteln, getrocknet

2 EL Agavendicksaft

1 Messerspitze Zimt

2 EL Zitronensaft

150 g Kokosraspel

Etwas heißes Wasser

 

So macht ma des richdig:

1. Schneide die getrockneten Früchte klein, beträufle sie mit etwas heißem Wasser und püriere das Ganze.

2. Gib zu der Fruchtpampe den Agavendicksaft, Zitronensaft und Zimt.

3. Teile die Portion Kokosraspeln auf. Vermenge ein Drittel der Kokosraspeln mit der Frucht-und-Gewürz-Masse.

4. Bollen formen und in der restlichen Menge Kokosraspeln rollen.

5. Lass die Bollen bei 60°C im Backofen kurz trocknen.

6. Pass auf, dass Dir die Bollen nicht von Fressfeinden weggefressen werden!

 

smartcapture
Wenn net uffbasch, sin‘ am End nur noch 3 do und dann denksch: „Die 3 Stück hätter a noch vollends esse könne!“