Kategorie: Kochen

 

 

Zutaten:

• Festkochende Kartoffeln
• Salz, Lorbeerblätter, Pimentkörner
• Tafelessig
• Mehl
• Veganer Rahm-Ersatz (bzw. für „klassische“ Version: Rahm und Eier)

 

Zubereitung:
Rohe, festkochende Kartoffel in Blättle schneiden
Wasser dazugeben (ca. 3 cm höher als die Kartoffeln)
Salz, Lorbeerblätter, Pimentkörner dazu
(Bsp: über 2 kg Kartoffeln, 5 Lorbeerblätter, 15 Pimentkörner)
kochen, ca. 8–10 min (probieren, nicht zu weich kochen!)
Gewürze rausfischen
Nach dem Kochen: etwas Tafelessig (kein Weinbrandessig!) dazugeben
Kaltes Wasser in Messbecher geben mit Schneebesen Mehl reinrühren
(Aufpassen, dasses keine Bollen gibt!) bis eine glasurartige Konsistenz
erreicht ist

Dann Mehlteigle in kochende Kartoffelmischung einrühren – mit
Holzkochlöffel, sonst werde die Blättle zermatscht
Topf vom Herd nehmen, kurz abkühlen
Vegan: Veganen Rahm (z.B. Dr.Oetker „Vega“ … oooh, Werbung, haha)  (3x 150g Becher auf 2 kg Kartoffeln) in eine
Schüssel geben und glatt verrühren (am besten mit Schneebesen), evtl. etwas
Wasser dazugeben
Vega-Schüssel mit Gabel schlagen (wie Rührei) und währenddessen ca. die
Hälfte der Kartoffel-Mehl-Mischung Schöpflöffelweise einrühren
Rahm nicht in kochende Mischung geben, sonschd Bollen!
Dann Schüsselinhalt in Topf geben, umrühren, fertig.

 

Klassisch: 3 Becher Rahm und 2-3 Eidotter, kein Eiweiß!
Pfannkuchen, süße Stückle oder Wienerle dazu essen.
Nach Verzehr dem Hund den Topflappen reichen.