Schlagwort: Backen

Vegane Mandelkekse: perfekt zum In-den-Tee-Tunken

von J.J.D., posted in Backen, Keks

Zutaten:

150 g Mehl

140 g Mandeln, gemahlen

70 g brauner Zucker oder Kokosblütenzucker

175 g vegane Margarine

2 Päckchen Vanillezucker

1,5 reife Bananen

1 Prise Salz

Zubereitung:

Teig kaltstellen!

Den Teig kalt verarbeiten: Kekse in beliebiger Form ausstechen.

Back-back: 180°C, ca. 15 min (lieber nachschauen, sonst’s wird’s dunkel!)

Csillas gechilltes Bananenbrot

von J.J.D., posted in Backen, Uncategorized

Csillas Bananenbrot: easy ganz gechillt kriegt man das gebacken


Zutaten:

(Für eine Kastenform 23 x 10 cm)

3 reife Bananen

80 ml Pflanzen-Öl

110 g brauner Zucker

200 g Mehl

3 TL Backpulver

½ Päckchen Vanillezucker (oder das Innere von 1 Vanilleschote)

1 Prise Salz

1 Prise Zimt

Margarine für die Backform


So geht’s:

1. Ofen auf 180°C (Umluft: 160°C) vorheizen

2. Kastenform (ca. 23 x 10 cm) einfetten.

3. Bananen mit einer Gabel zermatschen.

4. Öl mit Zucker verquirlen

5. Mehl und restliche Zutaten vermischen und in die Teigmasse einrühren.

6. Bananenmatsche dazugeben.

7. Etwa 55 min backen.


Csillas_Bananenbrot

 

Kaki-Kringel-Törtchen

von J.J.D., posted in Backen, Muffins

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Zutaten für ca. 13 Stück

  • 2 Päckchen Blätterteig (Den gibt es auch in veganer Variante auch im Kühlregal)
  • 5 Kakifrüchte (oder „Sharon“ oder „Persimonn“)
  • 2 El Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Vanillezucker
  • Gehackte Mandeln oder Haselnüsse zum Bestreuen
  • Muffinblech (Nicht mitessen! Nur zur Formgebung!)

 

So geht’s

  1. Heize den Backofen vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  2. Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn in 6 gleichgroße Streifen, ca. 4 cm breit.
  3. Vermische Zucker und Zimt und Vanillezucker. Bestreue die Blätterteigstreifen damit.
  4. Schneide die Kakifrüchte in dünne Scheiben.
  5. Belege die Blätterteigstreifen mit den Fruchtscheiben und streue dann die gehackten Nüsse drauf.
  6. Und dann: „rock’n’roll“! Rolle die Blätterteigstreifen mit den Kakischeiben auf und setze dein Machwerk in eine Muffinform auf dem Muffinblech.
  7. Gebacken kriegt man das auf 200°C (Umluft 180°C) und für ca. 25 Minuten.

 

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Gewürz-Muffins

von J.J.D., posted in Backen, Muffins

Gewürz-Muffins

(Für 1 Blech oder 12 Muffins)

  • 260 g Mehl
  • 70 g Walnüsse, gehackt
  • 2 EL Kakaopulver
  • 1 1/2 TL Zimt
  • 1/2 TL Nelken, gemahlen
  • 1/2 TL Ingwer, gemahlen
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Banane (Ei-Ersatz)
  • 80 g Zucker
  • 80 ml Pflanzenöl
  • 280 ml Pflanzendrink
  • 100 g Pflanzenmargarine

Backofen auf 180°C (Umluft 160°C)

ca. 20–25 min backen